Zeytinyağının Rengi Kalitesini Gösterir mi? Yeşil mi, Sarı mı?

"Koyu yeşil yağ daha iyidir" algısı bir pazarlama tuzağı olabilir mi? Renk kodlarını çözüyoruz.

Markete gittiğinizde yağların rengine bakarak karar veriyorsanız yanılabilirsiniz. Zeytinyağının rengi; zeytinin cinsine, hasat zamanına ve bölgenin toprağına göre değişir. Erken hasat edilen zeytinin yağı daha yeşilken, olgun hasat sarıya çalar. Her ikisi de çok kalitelidir.

Ancak dikkat! Bazı üreticiler, kalitesiz yağları "kaliteli görünsün" diye zeytin yapraklarıyla sıkarak veya klorofil ekleyerek yeşile boyayabilirler. Gerçek kalite renkte değil, kokuda ve tatta gizlidir. Somak Zeytincilik’te biz doğaya müdahale etmeyiz. Ayvalık güneşinin zeytinimize verdiği renk neyse, şişenizdeki renk de odur.