Biz "al-sat" yapan bir firma değiliz, üreticiyiz. Dikili ve Ayvalık bölgesindeki kendi zeytinliklerimizden elde ettiğimiz ürünleri, kendi tesisimizde işliyor ve paketliyoruz. "Topraktan Sofraya" ilkesiyle, aracı olmadan doğrudan size ulaşıyoruz.
Üretim tesisimiz ve satış mağazamız İzmir'in Dikili ilçesinin Kabakum bölgesindedir. Yolunuz düşerse bizi ziyaret edip üretim aşamalarımızı yerinde görebilir, ürünlerimizi tadabilirsiniz.
Zeytinyağının içindeki vitaminlerin ve hoş kokunun kaybolmaması için zeytin hamurunun ısısı işlem boyunca 27°C’nin altında tutulmalıdır. Buna soğuk sıkım denir. Biz tüm üretimimizi soğuk sıkım yöntemiyle yaparak, zeytinin sağlığını koruyoruz.
Bu bizim en güçlü olduğumuz konudur. Zeytinyağının en büyük düşmanı hava ve ışıktır. Yağlarımızı paslanmaz çelik krom tanklarda saklıyor ve hava ile temasını kesmek için tanklara saf azot gazı basıyoruz. Böylece yağınız, sıkıldığı ilk günkü tazeliğini koruyor.
Erken Hasat yağlar, çok yüksek besin değerine ve aromaya sahiptir ancak bu özelliklerini zamanla yitirmeye başlar. Biz size en taze ve şifalı halini sunmak istediğimiz için, Erken Hasat serimizin satışını her yıl 31 Aralık itibarıyla durduruyoruz.
Natürel Sızma Zeytinyağlarımız, oleik asit cinsinden en çok %0,8 asit oranına sahiptir. Bu oran, yağın kusursuz kalitede olduğunu ve midenizi yormayacağını gösterir.
Evet, kesinlikle donar. Zeytinyağının +4/+5 derecelerde kristalleşmesi veya donması, onun saf olduğunun en büyük kanıtıdır. Oda sıcaklığına çıkardığınızda kalitesinden hiçbir şey kaybetmeden eski haline döner.
Ürünümüzün gerçekten Ayvalık bölgesinin zeytinlerinden üretildiğini ve belirli kalite standartlarını (duyusal ve kimyasal) taşıdığını belgeleyen, Ayvalık Ticaret Odası (ATO) tarafından verilen tescildir. Tenekelerimizdeki hologram, bu kaliteyi garanti eder.
Zeytin, salamuradan çıktığında sulu bir yapıdadır. Biz zeytinleri özel fırınlarda düşük ısıda kurutarak fazla suyunu atmasını sağlıyoruz. Bu işlem fire vermemize (ürün kaybına) neden olsa da, zeytinin lezzetini yoğunlaştırıyor, raf ömrünü doğal yolla uzatıyor ve daha sağlıklı bir yapı kazandırıyor.
