Profesyonel Gibi Zeytinyağı Tadımı Nasıl Yapılır? (Adım Adım Rehber)

Gerçek zeytinyağını anlamak için laboratuvara ihtiyacınız yok; duyularınız size gerçeği söyler.

Bir zeytinyağının kalitesini anlamak için şu 3 adımı izleyin:

Isıtın: Yağı küçük bir bardağa koyun, avucunuzun içinde bardağı ısıtın. Isı, aromaları açığa çıkarır.

Koklayın: Derin bir nefes alın. Taze çimen, çağla, domates sapı veya meyve kokusu almalısınız. Boya veya küf kokusu alıyorsanız o yağdan uzaklaşın.

Höpürdetin: Yağı ağzınıza alın ve hava ile karıştırarak (höpürdeterek) dilinize yayın.

Dilinizin arkasında hafif bir acılık, boğazınızda tatlı bir yanma hissediyor musunuz? Tebrikler! Bu yanma, yağın içindeki fenollerin (antioksidanların) canlı olduğunu gösterir. Somak yağlarını tattığınızda, Ayvalık ve Dikili’nin o ferah rüzgarını damağınızda hissedeceksiniz.